Pillole di dolcezza
I pizzoccheri, originari di Teglio in provincia di Sondrio, sono il piatto tipico più conosciuto della cucina valtellinese. E’ un tipo di basta realizzata con grano saraceno, fonte di proteine vegetali preziose e caratterizzato da un alto contenuto di fibre importanti nell’alimentazione quotidiana. Li ho preparati come vuole la ricetta tradizionale: con patate, verza e fontina. …
Quest’anno, per la seconda volta consecutiva, ho partecipato al Concorso Macaron Amatoriale Italia arrivato già alla sua quarta edizione. Il concorso si è svolto presso Hangar78, la scuola di cucina e pasticceria di Silikomart. Come sempre è stata una giornata splendida, ricca di incontri e di scoperte.
Chi non conosce la famosa Sacher Torte: un classico della pasticceria austriaca, un matrimonio perfetto tra albicocche e cioccolato! Fu inventata da Franz Sacher, un giovanissimo apprendista pasticcere per il principe Klemens von Metternich. La storia narra che fu lui a realizzarla come dessert di un pranzo ufficiale a causa dell’improvvisa malattia del capo cuoco e…
