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Torta alla zucca e cioccolato con crema al mascarpone

14 Ottobre 2013 by Chiara Selenati 10 Comments

Una torta morbida e irresistibile!! Ho fatto qualche modifica rispetto alla ricetta originale, in particolare nella crema, dove ho sostituito la Philadelphia con il mascarpone.

Buono a sapersi: per ottenere 225gr di purea di zucca, cuocete a vapore o in microonde, circa 275gr di zucca tagliata a cubetti, poi schiacciatela con una forchetta.

Ingredienti per la torta: 3uova , 135gr di zucchero di canna, 75gr di farina, 1 bustina di lievito per dolci, 105gr di farina di mandorle, 90gr di farina di nocciole, 37,5ml di olio di semi di girasole, 1 pizzico di sale,  225gr di purea di zucca, 75gr di cioccolato fondente a pezzetti.

Accendete il forno a 180°C. Sbattete le uova intere con lo zucchero, poi aggiungete la farina e il lievito setacciati, la farina di mandorle e di nocciole. Mescolate. Aggiungete l’olio, la purea di zucca e il cioccolato, mescolate ancora. Versate il composto in uno stampo da 18cm di diametro, precedentemente imburrato (oppure oliato) e infarinato. Infornate per circa 45/50 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino, se ne esce pulito la torta è cotta. Lasciate raffreddare prima di sformare la torta.

Ingredienti per la crema al mascarpone: 300ml di panna da montare, 200gr di mascarpone, 30gr di zucchero a velo.

Montate la panna morbida, poi aggiungete il mascarpone e lo zucchero e montate ancora un po’ fino ad ottenere una crema omogenea.

Assemblaggio: tagliate la torta in 3 dischi, poi ricostituitela, spalmando la crema tra ogni strato. Ricoprite quindi interamente la torta con la crema rimanente. Spolverate di cannella e conservate la torta in frigo fino al momento di servire.

Ricetta trovata QUI.

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Filed Under: Torte e Dolcetti Tagged With: cannella, cioccolato, farina di mandorle, farina di nocciole, mandorle, mascarpone, merenda, nocciole, panna, torta, zucca

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Comments

  1. Daniela says

    14 Ottobre 2013 at 19:35

    Che bella torta, colorata e cremosa, molto golosa 🙂
    Complimenti.

    Rispondi
    • thatsamore says

      15 Ottobre 2013 at 5:46

      Grazie mille Daniela! buona giornata

      Rispondi
  2. monica says

    16 Ottobre 2013 at 20:17

    Mai usata la zucca in una torta. In realtà ho usato la zucca pochissime volte.
    Questa torta sembra davvero molto buona!
    Brava Chiara.

    Rispondi
    • thatsamore says

      17 Ottobre 2013 at 12:06

      Te lo assicuro Monica, è davvero squisita!! Provala, la zucca non si sente ma rende la torta morbida. A presto!

      Rispondi
  3. Anonimo says

    2 Novembre 2013 at 17:40

    siccome la sto preparando…il forno lo devo accendere solo sotto?

    Rispondi
    • thatsamore says

      2 Novembre 2013 at 18:19

      Forno statico normale

      Rispondi
    • Anonimo says

      3 Novembre 2013 at 11:32

      l'ho fatta e ho avuto i complimenti da tutti…;-) l'unica modifica che ho fatto e aver messo la granella di nocciole sopra la torta al posto della cannella…grazie per la buona ricetta

      Rispondi
    • thatsamore says

      3 Novembre 2013 at 16:41

      Bene! Sono contenta che ti sia piaciuta!
      Buona domenica e a presto! 😉

      Rispondi
  4. Lidia says

    22 Novembre 2015 at 21:33

    …..ho fatto anche questa e mi è piaciuta moltissimo…..morbida, cremosa e sicuramente d’effetto.
    Con te si va sul sicuro……è sempre un successone!!!
    Ciao

    Rispondi
    • Chiara Selenati says

      23 Novembre 2015 at 9:30

      Così mi emoziono! Grazie 🙂
      Buona settimana!

      Rispondi

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