Non vado pazza per i datteri, un po’ troppo dolci a mio avviso, però avevo già assaggiato il famosissimo sticky toffee pudding (un dolce inglese a base di datteri) e mi era piaciuto molto. Ho trovato la ricetta di questa torta in un bellissimo libro, un regalo di mio marito. Non gli ho detto che c’erano i datteri all’interno, altrimenti sarebbe stato prevenuto. Dopo il primo morso, lo sento andare in estasi (hi, hi, hi): “Tesoro, questa torta è morbidissima! E’ una delle migliori che io abbia mai mangiato!” Son soddisfazioni!
Questa torta è davvero bella da vedere e buona da mangiare. Ideale per un compleanno o un’occasione speciale. Ora non mi rimane che trascrivervi la ricetta e augurarvi buona lettura!
Buono a sapersi: l’unica modifica che ho fatto è quella di sostituire il caffé solubile con il cacao. Vi consiglio di prepare questa torta lo stesso giorno della degustazione.
Ingredienti per la torta: 200gr di datteri snocciolati tritati finemente, 1 1/2 cucchiaio di cacao amaro in polvere, 310ml di acqua, 1 cucchiaino di bicarbonato, 60gr di burro morbido, 165gr di zucchero, 2 uova medie, 145gr di farina, 5gr di lievito per dolci.
Accendete il forno a 180°C. Imburrate uno stampo di 20cm di diametro a bordi alti.
Mescolate i datteri tritati, il cacao e l’acqua in un pentolino, portate a bollore. Spegnete, aggiungete il bicarbonato e e lasciate riposare 5 minuti, poi frullate il tutto con il frullatore a immersione fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Montate il burro morbido e lo zucchero con le fruste elettriche, aggiungete poi un uovo alla volta, la farina setacciata con il lievito e, infine, i datteri frullati. Versate il composto nello stampo e cuocete per circa 45/50 minuti. Lasciate raffreddare la torta, poi trasferitela su un piatto da portata.
Per la glassa al cioccolato: 150gr di cioccolato fondente, 80gr di panna da cucina, 1 cucchiaio di miele d’arancio Rigoni di Asiago.
Tritate grossolanamente il cioccolato, trasferitelo in un pentolino con la panna e il miele. Fate sciogliere il tutto a fiamma dolce, mescolando spesso: dovete ottenere una glassa liscia ed omogenea. Versatela sulla torta e servite.
Babbi says
18 Gennaio 2016 at 9:08anche io non amo molto i datteri, però potrebbe essere una buona soluzione per il compleanno della mia mamma che invece li adora.
Chiara Selenati says
18 Gennaio 2016 at 9:45Essere prevenuti è una brutta cosa, poi si assaggia e si fanno delle scoperte eccezionali! Lasciati tentare 😉
betulla says
18 Gennaio 2016 at 11:21Elena…io adoro i libri Marabout…ne ho parecchi, e fin’ora li ho trovati sempre affidabili, interessanti e ben fatti! Questo però mi manca, lo metto in lista per il prossimo giretto francese, perchè una torta così èun piccolo paradiso in terra! Grazie per il suggerimento libresco graditissimo, e anche per la condivisione della ricetta (che è il modo migliore per testare un libro di cucina!). A presto…
Chiara Selenati says
18 Gennaio 2016 at 12:09Grazie a te per esserti soffermata a scrivermi queste due righe. Io sono libro-dipendente! Ho un sacco di libri di cucina, è come una droga 😛 e quelli francesi sono un sacco e molto belli. Questo libro è suddiviso in 7 capitoli, ha foto bellissime e ricette molto interessanti. Questa sarà la prima di una lunga serie! Buona giornata, Chiara
Lilli nel paese delle stoviglie says
19 Gennaio 2016 at 15:58anche io non amo i datteri ma se mi dici che nell’insieme stanno bene me la segno e prima o poi la proverò, l’aspetto è ottimo, quella glassa da tuffarsi! a presto!
Chiara Selenati says
19 Gennaio 2016 at 18:53Si, vai tranquilla e, se la provi, fammi sapere se ti è piaciuta 😉
Patrizia says
30 Marzo 2016 at 21:13Ho provato a fare questa bellissima e sicuramente buonissima torta … Non mi è venuta! Perché ??!!
L’errore è stato nella partenza: il liquido omogeneo (datteri, cioccolato e bicarbonato) e’ stato molto liquido. La torta, infatti, non si è cotta … Chiedo consiglio per ri-farla, Grazie 1000!!
Chiara Selenati says
31 Marzo 2016 at 12:20Ciao Patrizia, mi dispiace! Provo a farti qualche domanda, così scopriamo cos’è andato storto. Il peso dell’acqua era corretto? Hai rispettato le dosi e i tempi di riposo indicati? Una volta frullato tutto dovresti ottenere una crema, non molto liquida. Il peso dei datteri è senza il nocciolo. Mi fai sapere? Buon pomeriggio!
Patrizia says
31 Marzo 2016 at 15:48Cara Chiara, sono stata attenta alle dosi …. almeno credo … ad ogni modo ci riprovo … Ci aggiorniamo !
Chiara Selenati says
31 Marzo 2016 at 19:55Va bene, in bocca al lupo!
roberta says
25 Aprile 2016 at 16:25Ciao carissima Chiara…
è stato un piacere scoprire il tuo blog….ti faccio i miei complimenti…
ho eseguito proprio ieri la torta di datteri con la glassa al cioccolato
mi hanno regalato 5 kg di datteri tunisini….squisiti…pero essendo dolci e in quantità volevo trovare una ricetta dove impiegarli
come ti dicevo ieri mi sono cimentata nella preparazione della nuova ricetta ….ho raddoppiato le dosi ed è venuta una torta fantastica….morbidissima e quando ho letto che tuo marito non si era accorto della presenza dei datteri avevi proprio ragione……
complimenti dalla mia famiglia e da una nostra amica…..che ha trovato anche lei questa torta …DELIZIOSA!!!
ciao a presto…ti seguirò sicuramente…
un caro saluto
Roberta
(sv)
Chiara Selenati says
26 Aprile 2016 at 14:20Ciao Roberta, ti ringrazio per le tue belle parole! Sono davvero molto felice che la torta sia piaciuta a tutta la famiglia e alla tua amica. Ti auguro un buon pomeriggio!
Chiara
Marta says
30 Marzo 2017 at 13:21Ciao!! Ho provato questa torta e mi ha letteralmente stupita, è di una morbidezza incredibile e i datteri non si sentono minimamente!
Chiara Selenati says
30 Marzo 2017 at 14:32Grazie Marta per il tuo commento! Sono contenta che ti sia piaciuta! Buon pomeriggio 🙂
AnnaGrazia says
30 Marzo 2017 at 19:36Ciao! Volevo fare una torta ai datteri e ho trovato questa tua bellissima ricetta. Non ho capito però perché hai sostituito il caffé con il cacao…Io vorrei farla secondo la ricetta originale. Quanto caffè ci vuole? sempre un cucchiano e mezzo?
Volevo anche sapere se il libro esiste anche in italiano!
Complimenti per il tuo blog!
Grazie in anticipo!
Chiara Selenati says
30 Marzo 2017 at 20:56Ciao AnnaGrazia, ho sostituito il caffè con il cacao semplicemente perché non avevo caffè solubile 🙂
Puoi usarlo, sempre nella stessa dose, cioé un cucchiaino e mezzo. Il libro non esiste in italiano, purtroppo.
Ti ringrazio per i complimenti, fanno sempre piacere!
Buona serata!